专业介绍
面向酿酒工业,培养掌握酿酒工艺、发酵控制、品质评价,能从事酿酒生产工艺管理与品质控制的高层次技术技能人才
学习门槛
化学、生物或医学基础;对GMP、食品安全法规等规范有较强的执行意识。
主要课程
核心课:酿酒工艺学、发酵过程控制、酒类品质评价、酿酒设备与运维;实训:酿酒工艺综合实训、品质评价实训
考研方向
首选生物与医药(专硕,制药/食品工程方向)、药学(专硕);可衔接食品科学与工程、药学等学硕。药学专硕部分方向对本科专业有要求,需核对。
就业方向
白酒、啤酒、葡萄酒等酿酒企业(工艺、品控)、酿酒原料与设备企业
可从事职业